facebook

Będąc w ostatnie sobotnie przedpołudnie na ryneczku znalazłam bakłażany za…3 zł/kg! Kupiłam nie wiedząc co z nim zrobić… Chciałam coś oryginalnego, no i żeby mąż zjadł takie warzywo najlepiej żeby miało coś mięsa… Trafiłam na przepis Okrasy dla Lidla i zrobiłam. Danie wyszło genialne! Naprawdę polecam! Z podanej porcji mieliśmy obiad na 2 dni, więc jakieś 4 porcje wyjdą.

 

zapiek z bakł

1 bakłażan, umyty, pokrojony wzdłuż w plastry o grubości 0,5 cm  /  300 g mięsa mielonego  /  1 puszka pomidorów pelati   / ok. 50-70 ml oliwy z oliwek   /  2 cebule, pokrojone w kostkę    /  50 ml czerwonego wina wytrawnego    /  10 g  /  cynamonu    /  10 g oregano    /  60 g masła   /  100 g sera grana padano, startego na tarce o drobnych oczkach     /  2 żółtka  /  1 kulka mozzarelli, pokrojona w kostkę   /  1 ząbek czosnku  1 łyżeczka cukru

Pokrojone w plastry bakłażany skrapiamy oliwą z oliwek, następnie obsmażamy z obu stron na patelni grillowej. Odstawiamy.

 

20130710_160552

FARSZ:

Mięso mielone wrzucamy do miski, dodajemy 5 g oregano, niewielką ilość przygotowanego cynamonu, część startego sera grana padano, pokrojoną w kostkę mozzarellę, sól, pieprz i część pokrojonej w kostkę cebuli. Całość mieszamy. Dodajemy 2 żółtka, ponownie mieszamy.

SOS:

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek (ok. 30 ml), dodajemy resztę pokrojonej w kostkę cebuli, 1 łyżeczkę oregano, ½ łyżeczki cynamonu oraz rozgnieciony ząbek czosnku. Całość smażymy, zalewamy pomidorami pelati, dodajemy czerwone wino wytrawne. Gotujemy około 5-10 minut. Do sosu następnie dodajemy masło. Dokładnie mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i 1 łyżeczką cukru.

Farsz mięsny zwijamy w plastry ugrillowanego wcześniej bakłażana.

Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy niewielką ilość sosu pomidorowego, na warstwie sosu układamy roladki z bakłażana. Zalewamy kolejną porcją sosu, posypujemy startym serem grana padano.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 170-180°C (termoobieg) na mniej więcej 30 minut.

 

20130710_180325

 

One Response so far.

  1. mopswkuchni pisze:

    Ja jadę jutro na wielkie zakupy na targ i mam nadzieję na bakłażana w podobnej cenie ;) Fajna zapiekanka Ci wyszła.

Leave a Reply



dziewięć × 2 =