facebook

Archiwum ‘Lubelszczyzna’

Piróg biłgorajski wyglądem przypomina pasztet, na zewnątrz zapieczona powłoka a w przekroju można wyróżnić drobne cząstki jego składników, które tworzą zespoloną masę. Pieróg biłgorajski wypieka się w dwóch wersjach – bez skórki zwany „łysym” oraz w drożdżowej skórce.  Mój jest „łysy”. Farsz, czyli to co jest u mnie (bo bez   Czytaj więcej ...

Categories: Jarskie, Lubelszczyzna

Znalazłam ten przepis (tutaj) przez przypadek, szukając zupełnie czegoś innego. Ale jego historia mnie zaintrygowała, i to, że tak dużo ludzi to zna, babcie im robiły, więc chciałam i ja sprawdzić co to jest.  Proste, tanie i sycące danie. Wersja z kiełbasą przynależna była wyższej kaście biedoty, ci najbiedniejsi smażyli   Czytaj więcej ...

Ten popularny placek z cebulą i makiem wywodzi się z kuchni żydowskiej. Z pierwszymi wzmiankami na jego temat, a także o przekazywanej z pokolenia na pokolenie recepturze spotykamy się w XIX stuleciu. Jako pierwsi cebularze zaczęli wypiekać Żydzi z lubelskiego Starego Miasta, a przed II wojną światową był już on   Czytaj więcej ...

Niby zupa, niby gulasz. Fajne, ciepłe danie na jesienne i zimowe chłody, doskonale rozgrzewa i syci. Aby zaostrzyć smak można dodać kawałek papryczki chilli.   30 dag pieczarek  /  4 ogórki konserwowe lub kiszone  /  1 czerwona papryka  /  2 udka z kurczaka  /  4 łyżki koncentratu pomidorowego  /  włoszczyzna    Czytaj więcej ...