facebook

Archiwum ‘Kuchnia włoska’

Arancini pochodzą z Sycylii. To smażone ryżowe kulki faszerowane mięsem, warzywami i serem. Dobry pomysł na obiad, jako danie do pracy czy na przyjęcie. Moje arancini powstało z braku pomysły na obiad. Tzn. zostało mi raz sos ze spaghetti i go zamroziłam. Było to na ok. 1 porcję, więc postanowiłam   Czytaj więcej ...

Jak nadejdzie taki dzień, że robię pizzę, to lubię zrobić chociaż dwa rodzaje. Ta powstała przy okazji robienia pizzy góralskiej. Jest to wersja wegetariańska, bez mięsa, za to z pomidorkami, oliwkami i fetą. Bardzo dobra!   Składniki na 3 pizze o śr. ok. 32 cm ciasto: 30 g świeżych drożdży   Czytaj więcej ...

Dostałam od koleżanki oscypki zakopiańskie i trzeba było część do czegoś zużyć. Padło na pizzę Dokupiłam dodatki i bardzo pysznie było! Składniki na 3 pizze o śr. ok. 32 cm ciasto: 30 g świeżych drożdży (lub 2 op. suszonych)  /  1 łyżeczka cukru  /  1,5 szkl (350 ml) ciepłej wody    Czytaj więcej ...

Kolejny sposób na wykorzystanie białek czyli makaroniki. Makaroniki są to słodkie ciastka przyrządzane z białek jaj, cukru pudru i mielonych migdałów. Zamiast migdałów używane są niekiedy mielone orzechy włoskie, laskowe, orzeszki arachidowe, mak, orzeszki pistacjowe, pestki dyni, nasiona słonecznika, wiórki kokosowe a nawet płatki owsiane jak u mnie. W Polsce   Czytaj więcej ...

Jak to twierdzi Jamie Oliver w swojej książce Gotuj sprytnie jak Jamie; zawsze dobrze mieć pod ręką przepisy na dania z jajek – zawierają bardzo wartościowe proteiny. Najlepiej fritattę jeść na gorąco, choć jest dobra i na zimno, w tepm. pokojowej, może posłużyć na śnioadanio-obiad do pracy czy na piknik,   Czytaj więcej ...

Łatwe i szybkie danie obiadowe. Makaron plus kilka dodatków to zawsze sprawdzony sposób na szybki i prosty obiad. W tym przypadku makaron z kurczakiem, cukinią i suszonymi pomidorami w sosie śmietanowym. Uwielbiam cukinię w tym sosie! Składniki na 3 porcje 20-30 dag makaronu np. świderki czy penne  /  1 filet   Czytaj więcej ...

Spaghetti carbonara to  jedno z podstawowych makaronowych dań kuchni włoskiej. Razem z amatricaną, carrettierą i puttanescą. Za Carbonarę odpowiedzialni są węglarze. Rzymski woźnica nie mógł być gorszy od węglarza i stworzył swój przepis na makaron alla Carrettiera. Puttanesca mimo, że wywodzi się z Kampanii, po małych zmianach znana jest jako rzymska córa. Podobnie jak   Czytaj więcej ...

Spaghetti amatricana jedno z podstawowych makaronowych dań kuchni włoskiej. Razem z carbonarą, carrettierą i puttanescą. Za Carbonarę odpowiedzialni są węglarze. Rzymski woźnica nie mógł być gorszy od węglarza i stworzył swój przepis na makaron alla Carrettiera. Puttanesca mimo, że wywodzi się z Kampanii, po małych zmianach znana jest jako rzymska córa. Podobnie jak jej   Czytaj więcej ...

Nadeszła w końcu pora, aby dodać przepis na podstawę kuchni włoskiej, a myślę, że nawet już i polskiej. Przez ponad dwa lata blogowania spaghetti bolognese pojawiało się na moim stole bardzo często, ale albo się zapominało zrobić zdjęcie, albo wydawało się za oczywiste dodawać na nie przepis. Jednak nie mieć   Czytaj więcej ...

Spaghetti alla puttanesca jest jednym z pierwszych dań kuchni włoskiej, jakiego próbują w restauracjach turyści przybywający do słonecznej Italii. W dosłownym tłumaczeniu jego nazwa oznacza „spaghetti według… damy lekkich obyczajów”, ale receptura, w przeciwieństwie do zawodu, powstała niedawno: publikację pierwszego przepisu na spaghetti puttanesca datuje się na połowę XX wieku.   Czytaj więcej ...

Pomysł na ten obiad wpadł mi przeglądając książkę Kuchnia włoska, tylko tam był przepis na Naleśniki ze szpinakiem i ricottą. A że miałam w domu napoczętą fetę zrobiłam właśnie z nią wiedząc, że szpinak i feta to super połączenie. naleśniki: 250 ml mleka  /  3 jajka  /  120 g mąki    Czytaj więcej ...

Categories: Jarskie, Kuchnia włoska