facebook

Archiwum ‘Przetwory’

Wyśmienity sos pomidorowy (lub ketchup)! Aromatyczny, naturalny. pomidory, najlepiej mięsiste, z małą ilością wody – ok. 4 kg  /  marchew  – 2 szt  /  seler – 1/2 szt  /  pietruszka – 1szt  / cebula – 5 szt  /  czosnek – 3 ząbki  /  lubczyk świeży (kilak gałązek, w całości)  /    Czytaj więcej ...

Categories: Warzywne

Frużelina to nic innego jak owoce w gęstym żelu. Robiłam z czarnej porzeczki – wyszła przepyszna! Muszę jeszcze zrobić z wiśni, jagód/borówek, mam nadzieję, że zdążę. 50 dag owoców  /  2 łyżeczki żelatyny   /  6 łyżek cukru  /  2 łyżki soku z cytryny  /  2  łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w   Czytaj więcej ...

Categories: Owocowe

Przygotowałam „przepis” na puree z dyni, ponieważ sezon jest jeszcze w pełni, a i przepisów z wykorzystaniem dyniowego puree też trochę się znajdzie. Dynię umyć i przekroić na kilka mniejszych części, wydrążyć łyżką środek z nasionami. Tak przygotowaną dynię ułożyć w naczyniu żaroodpornym i przykryć pokrywką; piec w temperaturze 180ºC   Czytaj więcej ...

Categories: Domowy wyrób, Warzywne

Sos warzywny idealnie się nadaje na szybki obiad; gotujemy makaron, podgrzewamy sos, ewentualnie na wierzch trochę pamezanu i obiadek gotowy. Dla mięsożerców podsmażyć wcześniej kiełbaskę czy boczek, dodać sos, potem z makaronem też pychota. Kawałki warzyw chrupią, sos jest bardzo gęsty, wyrazisty w smaku, lekko pikantny. 0,5 kg cebuli  /   Czytaj więcej ...

Categories: Warzywne

Kiszenie to chyba najzdrowszy i najłatwiejszy sposób na przygotowanie wartościowych warzyw na zimę. Proces kiszenia opiera się na przetworzeniu cukrów prostych zawartych w warzywach (lub owocach) w kwas mlekowy (co oznacza, że nie musimy dodawać do nich rafinowanego cukru! ). Odpowiednia zawartość cukrów, temperatura pomieszczenia (15-20 stopni) to kluczowe czynniki   Czytaj więcej ...

Categories: Domowy wyrób, Warzywne

Suszone pomidory w sklepie są dość drogie – najtaniej to chyba 5 zł z groszami. Stwierdziłam, że robiąc samemu w domu wyjdą taniej. Pewnie i tak, gdybym trafiła w te upały co były i suszyłabym je na tarasie. A ja zaczęłam suszyć pomidory równo z nadejściem deszczów… I tak, kupiłam   Czytaj więcej ...

Categories: Domowy wyrób, Warzywne

Kolejne ogórkowe wariacje… 1 kg ogórków gruntowych    na każdy słoik 300 ml: liść selera  /  plaster cebuli   zalewa: 2 szklanki wody  /  szklanka octu jabłkowego  /  prawie 1/2 szkl cukru  /  łyżeczka curry  /  3/4 łyżki soli Ogórki umyć, pokroić albo w plasterki, albo wzdłuż na ćwiartki, ułożyć dość   Czytaj więcej ...

Categories: Warzywne

Prosta i smaczna sałatka z ogórków na zimę do słoików. 2,5 kg ogórków  /  25 dag marchewki  /  25 dag cebuli  /  pęczek koperku  /  1/4 szkl oleju  /  1/2 szkl cukru  /  1/2 łyżki pieprzu  /  płaska łyżka soli  /  2 ząbki czosnku  /  1/2 szkl octu 10 %   Czytaj więcej ...

Categories: Warzywne

Nastał już sezon na śliwki, patrzyłam dziś u mnie na targu to są już za 2 zł/kg! Nic tylko korzystać! Warto zrobić kompot ze śliwek do słoików na zimę. śliwki  /  na każdy słoik 900 ml: 3 łyżki cukru Śliwki umyć i włożyć do wysokości 3/4 wyparzonych słoików. Zasypać cukrem   Czytaj więcej ...

Categories: Owocowe

Kolejne moje ogórkowe przetwory… A jeszcze mam w planach zrobić parę innych ogórkowych wariacji 3-4 cienkich ogórków gruntowych  /  zalewa: 6 szkl wody  /  2 szkl octu 10 %  /  3 szkl cukru  /  2 płaskie łyżki soli  /  torebka kurkumy w proszku Ogórki umyć, pokroić w plasterki grubości 1   Czytaj więcej ...

Categories: Domowy wyrób, Warzywne

Uwielbiamy kompot z wiśni! Jest taki orzeźwiający, pychota! wiśnie  /  na każdy słoik 900 ml: 3 łyżki cukru Wiśnie umyć i włożyć do wysokości 3/4 wyparzonych słoików. Zasypać cukrem i zalać zimną wodą 2 cm poniżej szyjki słoika. Zakręcić, przełożyć go garnka wyłożonego gazetą czy ściereczką, zalać zimną wodą do   Czytaj więcej ...

Categories: Domowy wyrób, Owocowe