facebook

Pomysł na taką sałatkę wpadł mi gdy kupiłam ekologiczne warzywa w zaprzyjaźnionym sklepie u mnie w mieście. Z części buraczków zrobiłam barszcz ukraiński, a na weekend zrobiłam taką sałatkę. 2 buraczki ćwikłowe (ugotowane w łupinach)  /  2 ziemniaki (ugotowane w łupinach)  /  1 cebula  /  3 ogórki kiszone  /  2   Czytaj więcej ...

Categories: Sałatki

Marynowane buraczki w formie carpaccio. Podałam je do obiadu, ale można też zjeść jako samodzielne danie czy jako przystawka, np. dodatek do grilla. Bardzo smaczne. Nawet mąż się zajadał i pochwalił, że dobre 4 średniej wielości buraki  /  sok z 1 cytryny  /  oliwy lub oleju tyle samo ml, ile   Czytaj więcej ...

Categories: Przekąski, Sałatki

Moje pierwsze danie z komosą ryżową, czyli quinoą. O komosie pisałam kiedyś tutaj. U mnie wyszło to danie z braku obiadu, tzn. miały być racuchy z poprzedniego dnia, ale mądra Kasia nie wsadziła ciasta drożdżowego do lodówki i na drugi dzień było kwaśne Miałam ugotowane buraczki z barszczu, pokroiłam więc   Czytaj więcej ...

Categories: Jarskie

Kolejny przepis na pyszną zupkę. Lubię robić zupy, urozmaicać je, lubię mieć ten spokój i pewność, że na drugi dzień zostaje coś do zjedzenia, że nie muszę kombinować co zrobić, żeby szybko, że głodno… Zupa zawsze uratuje Zimą robię zupy z roślin strączkowych, rozgrzewające, z dużą ilością warzyw. Dodam, że   Czytaj więcej ...

Categories: Inne, Zupy

Trudno wyobrazić sobie Wigilię bez barszczu czerwonego z uszkami. Jeśli barszcz, to koniecznie z prawdziwych buraczków. Nie polecam tego z kartonika, tym bardziej, że domowy barszcz robi się szybko i jest tani.   Barszcz: 1/2 kg buraków ćwikłowych  /  1 marchew  /  1 pietruszka  /  1/2 selera  /  1 cebula    Czytaj więcej ...

Categories: Podkarpacie, Zupy

Barszcz czerwony jest w u nas w Polsce bardzo popularny i lubiany. Jednak odnoszę wrażenie, że ilość osób robiąchych go na naturalnym zakwasie z buraków jest…minimalna. A szkoda. O zdrowotnych właściwościach zakwasu pisałam podając przepis na niego tutaj. Zakwas robi się sam, a kosztuje nas ok 1-2 zł… Trzeba go   Czytaj więcej ...

Categories: Ciepłe, Zupy

Śledzie pod pierzynką znane też jako Szuba czy śledź pod kołderką, to warstwowa sałatka śledziowa z warzywami i majonezem. Szuba to tradycyjna sałatka wigilijna wywodząca się z kuchni kresowej. To popularne wigilijne danie na polskich stołach, chociaż przyznam, że na naszym stole nigdy śledzi w Wigilię nie było.. a szkoda. W   Czytaj więcej ...

Categories: Przekąski, Sałatki

Barszcz ukraiński jest jedną z najsmaczniejszych i najbardziej popularnych zup kuchni polskiej. Mogłabym ją jeść i jeść tak bardzo mi smakuje. Polecam na zimę, bo to  to więcej niż zupa, to niemal danie jednogarnkowe.  Robię ją na samym wywarze warzywnym, bez żadnych kości czy mięsa, uważam to za zbędne. 4   Czytaj więcej ...

Miały być kopytka jaglane z buraczkami- wyszły kluski. Różnica w tym, że ciasta nie robiłam na blacie/stolnicy tylko w misce wszystko urobiłam i łyżką nakładałam kluski prosto do wody. Jakoś nie miałam ochoty sprzątać po mące a i za dużo mąki musiałabym użyć, aby ciasto nie było lepiące… Wolałam więc   Czytaj więcej ...

Categories: Dania mączne, Jarskie

Kiszenie to chyba najzdrowszy i najłatwiejszy sposób na przygotowanie wartościowych warzyw na zimę. Proces kiszenia opiera się na przetworzeniu cukrów prostych zawartych w warzywach (lub owocach) w kwas mlekowy (co oznacza, że nie musimy dodawać do nich rafinowanego cukru! ). Odpowiednia zawartość cukrów, temperatura pomieszczenia (15-20 stopni) to kluczowe czynniki   Czytaj więcej ...

Categories: Domowy wyrób, Warzywne

W zimie, w naszym klimacie bardzo korzystne dla naszego organizmu jest jedzenie kiszonych ogórków, kapusty lub wypicie szklanki samodzielnie zrobionego zakwasu z buraków niż soku z wątpliwej jakości z, nafaszerowanych środkami konserwującymi, dojrzewających bez odrobiny słońca, cytrusów. Zrobienie zakwasu jest bardzo proste i nie wymaga dużo pracy. Wystarczy pokroić buraki,   Czytaj więcej ...

Categories: Ciepłe, Domowy wyrób, Zupy