facebook

Słynny kotlet schabowy przygotowany wg Magdy Gessler w Kuchennych rewolucjach. A dokładniej schabowy moczony w mleku z cebulą. Kotlety mają być duże i koniecznie smażone na smalcu!   1 kg schabu (na 4 kotlety)  /  0,7 l mleka  /  2 cebule  / 1- 2 jaja  /  bułka tarta  /  sól   Czytaj więcej ...

Categories: Dania z wieprzowiną

Takie serniki to ja lubię – ciężki, nie „kremowy” jak masa… I do tego na bardzo dobrym cieście kruchym, fajnie słodkim. Jest to przepis Magdy Gessler z książki Smaczna Polska (w tym przypadku Małopolska:)). Ciasto: 20 dag masła  /  30 dag mąki  /  10 dag cukru pudru  /  2 żółtka    Czytaj więcej ...

Categories: Ciasta, Małopolska

Mango Lassi to indyjski napój przyrządzany z mango,  jogurtu, wody/mleka, spożywany dla orzeźwienia w upalne dni. Pożywny, orzeźwiający, pyszny! 500 ml kefiru lub jogurtu naturalnego  /  2 bardzo dojrzałe owoce mango  /  2 cm korzeń imbiru  /  1 limonka  /  miód Mango obrać ze skórki, miąższ odkroić od pestki. Kefir lub jogurt,   Czytaj więcej ...

Categories: zimne

Przepis na pieczony schab, który w Kuchennych rewolucjach w  Jaśle zrobił furorę. Ja zrobiłam niestety z połowy porcji. Przepis z książki Kuchenne rewolucje Magdy Gessler. 1,5 kg schabu  /  4 ząbki czosnku  /  3 łyżeczki kminku  /  1 łyżeczka pieprzu  /  2 łyżeczki soli Schab umyć, osuszyć. W moździerzu utrzeć   Czytaj więcej ...

Krupnik to jedna z najpopularniejszych polskich zup. Dziś prezentuję krupnik na drobiowych żołądkach (a dokładnie z wiejskiej kurki). Nie miałam za bardzo pomysłu na ich wykorzystanie, a wpadła mi w ręce książka Kuchenne rewolucje, a tam przepis na Krupnik na żołądkach Magdy Gessler. Trzeba było zrobić i spróbować… Bardzo smaczny!   Czytaj więcej ...

Categories: Zupy

Paprykarz z kurczaka do fajny pomysł na wykorzystanie mięsa drobiowego np. z rosołu. Do tej pory mięso z rosołu wykorzysywałam na potrawkę lub na krokiety z mięsem. Jeśli mam go mało to mrożę i jak się nazbiera to odmrażam i robię wtedy krokiety z mięsem. Dzisiaj w lodówce też mam   Czytaj więcej ...

Piracka ryba to nic innego jak łosoś pod lekką śmietanową pierzynką z dużą ilością koperku i chrupiącymi grzankami na wierzchu. To ryba, którą mąż był zachwycony! Zrobiłam z połowy porcji. Przepis Z Kuchennych rewolucji Magdy Gessler. 70 dag łososia ze skórą (filet)  /  2 łyżki tartego chrzanu  /  2 łyżki   Czytaj więcej ...

Taki uproszczony obiad, czyli jak dla mnie 2 w 1. Przy takiej zupie już drugiego dania nie robię. Jest to tradycyjny przepis kuchni kujawskiej. Zupa: 3 marchewki  /  1/2 małego selera  /  2 pietruszki  /  1 cebula  /  2 łyżki masła  /  1,5 l wody  /  1 listek laurowy  /    Czytaj więcej ...

Ledwo wygospodarowałam czas, żeby dodać jakiś przepis. Mam w kuchni „ogródek” owocowo-warzywny od soboty i tak dzień po dniu coś przerabiam. A i muszki owocówki mnie pośpieszyły, bo tyle co mam ich w kuchni nie widziałam nigdy. Dlatego wszystkie owoce i warzywa aut z kuchni, na noc zostawię pułapki i   Czytaj więcej ...

Categories: Przekąski

Karminadle znane także pod nazwami karbinadle albo kardinadle to potrawa kuchni śląskiej, kotlety mielone przygotowywane tradycyjnie z mięsa wieprzowego. Właśnie ta wersja to tradycyjny karminadel górnośląski podawany razem z  puree ziemniaczanym, kaszą lub ryżem. Są to małe, najczęściej okrągłe i lekko spłaszczone kotleciki przygotowywane także z mielonego mięsa wieprzowego lub   Czytaj więcej ...

Categories: Śląsk

Co tu dużo pisać..? Po prostu placki ziemniaczane. Może jeszcze tyle, że są wg Magdy Gessler, bo z książki Kuchenne rewolucje. 1 kg ziemniaków  /  1 cebula  /  2 jajka  /  2-3 łyżki mąki pszennej  /  olej do smażenia  /  sól i pieprz Ziemniaki i cebulę obrać i zetrzeć na   Czytaj więcej ...

Categories: Dania mączne, Jarskie