facebook

Czulent – bez niego nie byłoby kuchni żydowskiej. To taka zupa-niezupa, podawana co prawda w głębokim talerzu, ale jakby inna niż wszystkie. Jest to wolno gotowane (lub długo dochodzące w piecu) mięsne danie jednogarnkowe podawane w sobotę. W szabat nie wolno gotować na ogniu, czulent przygotowuje się przed jego rozpoczęciem,   Czytaj więcej ...

Szybkie i proste danie w „chińskim stylu”. W czasie gdy gotuje się ryż (u mnie brązowy, więc dłużej) całe danie jest już gotowe. Warzywa są w takim gęstym, trochę kleistym sosie, do tego cienko pokrojony i przysmażony schab, i ryż.   Na 2 porcje: 30 dag schabu  /  1 cebula    Czytaj więcej ...

Placki po węgiersku to po prostu placki ziemniaczane i gulasz. Można to robić na różne sposoby- albo usmażyć duży placek na całą patelnię, na połowę dać gulasz i złożyć na pół, albo dwa mniejsze placki przełożyć gulaszem. Obie wersje smakują tak samo, to tylko kwestia podania. Gulasz: 0,5 kg mięsa   Czytaj więcej ...

Categories: Dania z wieprzowiną

W tym roku sezon dyniowy rozpoczęłam tym gulaszem. Mąż zadowolony bo miał mięso – ja bo pyszny gulasz (mięso przerzuciłam na talerz męża ). Tak samo można zrobić gulasz bez mięsa, należy po prostu ominąć je. ok. 1 kg pomidorów  /  3-4 ząbki czosnku  /  30-50 dag wieprzowiny  (karkówka, łopatka   Czytaj więcej ...

Przepis na tą karkówkę chodził już za mną od dłuższego czasu. Wiedziałam, że jest popularna i lubiana. Karkówka duszona z pieczarkami, papryką i cebulą w zalewie to dobry pomysł na smaczny obiad. W ten sam sposób można zrobić schab po cygańsku.     1 kg karkówki  /  40 dag. pieczarek    Czytaj więcej ...

Lata nie jadłam żeberek! A pamiętam, że nawet je lubiałam… Tak więc znalazłam ładne i postanowiłam coś innego zrobić niż zwykłe duszone. W Ksiażce kucharskiej z 76 r. znalazłam przepis na żeberka wieprzowe duszone w kapuście. Takie fajne, zawijane jak gołąbki. Polecam – bardzo smaczne!   ok. 40 -50 dag   Czytaj więcej ...

Categories: Dania z wieprzowiną

Przepis na pieczony schab, który w Kuchennych rewolucjach w  Jaśle zrobił furorę. Ja zrobiłam niestety z połowy porcji. Przepis z książki Kuchenne rewolucje Magdy Gessler. 1,5 kg schabu  /  4 ząbki czosnku  /  3 łyżeczki kminku  /  1 łyżeczka pieprzu  /  2 łyżeczki soli Schab umyć, osuszyć. W moździerzu utrzeć   Czytaj więcej ...

Robiąc te bitki, a praktycznie kończąc już je, chodziłam podniecona po domu ogłaszając mężowi, że to będzie „obiad roku” Ten zapach, smak sosu… Jednak grzyby suszone mają cudowną moc! Przepis można wykorzystać zarówno na bitki wołowe jak i wieprzowe. Ja wołowiny nie jem, zrobiłam więc wieprzowe. Mogą być schabowe, jak   Czytaj więcej ...

Categories: Dania z wieprzowiną

Cordon Bleu to nic innego jak złożony na pół plaster mięsa nadziewany szynką i żółtym serem . Można go zrobić praktycznie z każdego mięsa (schabu wieprzowego, piersi kurczaka czy cielęciny jak w oryginale). Na każdą porcję po: 1 plastrze mięsa (wieprzowe, drobiowe, cielęcina)  /  1 plastrze sera żółtego  /  1   Czytaj więcej ...

Zrazy z karkówki zawijane to przepis dość popularny i prosty. Różne są tylko dodatki. Moje zrazy są nadziane duszoną cebulą i suszoną żurawiną, a wszystko w naturalnym sosie wytworzonym podczas duszenia. 50 dag karkówki  wieprzowej  /  3 cebule  /  5 łyżek suszonej żurawiny  /  łyżka mąki  /  1 łyżeczka majeranku    Czytaj więcej ...

Categories: Dania z wieprzowiną

Gulasz segedyński, czyli Szegediner, są to kawałki łopatki wieprzowej pokrojonej w grubą kostkę, duszone z kiszoną kapustą z dodatkiem kwaśnej śmietany. Przepis Roberta Makłowicza (z magazynu Apetyt). Trochę historii….  Skąd wzięła się nazwa gulasz „seklerski” albo „segedyński”? Jak mówi legenda, pewnego razu wieczorową porą, do budapesztańskiej restauracji „Pod Grającym Zegarem” przyszedł   Czytaj więcej ...